DELTAGERE TIL JUICESMAGNING SØGES (stadig)

Jeg er ikke så aktiv herinde, men har oprettet en ny blog www.http://madaellingen.wordpress.com/

Den er der trods alt lidt mere gang i.

Jeg poster dette indlæg fordi jeg pt. er i gang med mit speciale og i forbindelse med dette, søger jeg ’smagere’ til at smage på juice. Det er en helt simpel, stille og rolig test, hvor man bliver præsenteret for en række forskellige juice og jeg vil gerne vide hvilken der får højest score!

Testen foregår på Sensorisk Videnskab på KU på Frederiksberg. Så man får lov til at se hvor og hvordan man typisk laver sensoriske tests på fødevarer. Og hvad er det dog? 

I sensoriske tests tester man typisk fødevarens egenskaber, det kan være smag, duft, tekstur, udseende mm. For ikke at blive påvirket af omgivelser, andre dufte og lyde, bliver denne form for test ofte foretaget i et sensorisk testlokale,  hvor disse kan kontrolleres og er ens for alle testdeltagere. 

Billedet ovenfor viser "boksen" man sidder i. Her tester jeg olie for en studiekammerat, som også er ved at skrive speciale.

Som sagt, poster jeg her i håb om at få flere deltagere i testen. Tiderne for testen står nedenfor.
Hvis du vil deltage så send mig en mail med den tid der passer dig :)

God søndag 

Er virkelig ikke kommet langt..

Forventede at jeg ville blive blogger, meeen ser ikke ud til at jeg er kommet igang.

Jeg ville have skrevet om Relæ, som var en skøn positiv madoplevelse. Jeg var der med min mand da vi fejrede vores 1 års bryllupsdag. Som sagt var maden skøn, men servicen var vi begge skuffet over. Jeg forstår at de gerne vi holde en stille og rolig stil, men servicen må gerne være en smule bedre end på McD! Den var egentlig ikke dårlig som så, men OK er bare ikke godt nok hvis man vil være michelin værdi! Fik interessant og lækker mad - meget rene smage, hvilket er sjældent og oplevede smage jeg ikke kendte til. Især desserten med rababer og hyldeblomst var fabelagtig. Billederne må komme på et senere tidspunkt.

Siden har jeg været i Spanien (hold op dejlig mad de har der), Kina (hvor jeg har taget billeder af al den skønne mad vi fik) og netop hjemvendt fra Israel (savner allerede de friske frugter og grøntsager).

Billeder, opskrifter mm. kommer.. men denne gang nøjes jeg med denne tekst. Et sted skal man jo starte.

Tur på Ræle

Så har jeg været gift i over et år :)
For at fejre tiden sammen bestilte vi bord på Relæ på Jægersboggade, men jeg blev syg og vi måtte aflyse. Øv! Vi bestilte straks ny reservation og nu er dagen nær. Skal på date på onsdag efter velfortjent opgaveaflevering og efter fodbold naturligvis. Glæder mig som et lille barn og der skal nok komme billeder og fortællinger på bloggen.

Pizzasnegle

Fik pludselig lyst til pizzasnegle... og nøøj hvor blev de gode!

Her kommer opskriften:

ca. 40 stykker

25g gær (1/2 pakke)

4 dl lunkent vand

1 spk. sukker

3 spsk. olie, jeg brugte olivenolie

5,5 dl hvedemel

2,5 dl fuldkornsmel

1 tsk. salt

2 tsk. tørret oregano

Kom gær og vand i en skål og rør til gæret er opløst i vandet. Kom derefter resten af ingredienserne i skålen, æld dejen godt og lad den hæve i en time. Når dejen er hævet til ca. dobbelt størrelse rulles den ud. Kom fyld på, rul sammen og skær ud. Sneglene bages i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.

Fik lavet forskellige snegle med de ingredienser jeg havde til rådighed. Tomat"sovsen" var bare ren tomatpasta med lidt peber i. Andet fyld var: gouda ost, tun, majs, peberfrugt og oliven. Jeg er vild med ost, så lavede flere kombinationer med ost til mig. Derimod er min mand ikke den store fan af ost (han spiser det faktisk slet ikke), så lavede en portion til ham uden.

Kom til at bage cookies

Fredag i sidste uge stod jeg for desserten til vores ugentlige shabbat middag med familien. Havde nogle uger forinden bagt en fantastisk citron kage som jeg ved et tilfælde havde set på bloggen Anne Au Chocolat (linket fører til kagen) og tænke at den måtte bages igen. Den er en sikker vinder! men hovsa glemte at tage billeder af den dejlige kage! 


Mens jeg bagte fik jeg lyst til at bage cookies. Tilbage i februar købte jeg Reeses peanut butter chips med hjem fra NY og synes det var på tide at bruge dem. Resultatet blev lækre knasende havregryns cookies med chocolat og peanut butter chips. Tror også de ville være rigtig gode med peanutbutter i dejen, men det må afprøves en anden gang.

De var super nemme at lave, tror nok der kom 10-12 styk små cookies ud af dejen.

50g smør, stuetempereret
50g sukker
1dl mel
1dl havregryn
1dl blandede chocolate- og peanutbutter chips

Pisk smør og sukker til det bliver lyst og luftigt. Kom resten af ingredienserne i skålen, sørg for at mikse det godt. Lav små kugler af dejen og tryk dem lidt flade mellem hænderne. Kom kagerne i ovnen ved 180grader og bag til de er lysebrune (ca. 10-12 minutter) - glemte desværre at tage tid, så mine kager blev lidt tørre. Husk dog at småkager og cookies først bliver hårde efter de er kølet ned.

Chokoladebarer

Mit sortiment af chokoladebarer fra her og der :)

Seder 2012

Nogle snapshots af den første aften.


Hvert element på sederfadet (se billedet) symboliserer et minde fra pesach-historien og alt på fadet, på nær kødbenet bliver spist under selve sederen. Her kommer en hurtig gennemgang.

• Kødbenet er der, som et minde om den sidste plage "død over de førstefødte", vi skal mindes om, at friheden ikke kom gratis, men på bekostning af andre. 
• Selleri, radisse og salat er de bitre urter, bliver dyppet i saltvand og spist. De symboliserer, det bitre liv som slave i Egypten. 
• Chreinen (peberroden) sympoliserer ligeledes de hårde tider som slave. Mangle spiser ren peberrod, men hos mine forældre spiser vi den milde version med rødbede. 
• Det brune på billedet er Charoset, det symboliserer mørdel, som blev brugt til at bygge. Det er min far der står for charoset hvert år, han laver den efter sefardisk tradition med dadler, sød rødvin og valnødder. 
• Der er to forklaringer på æggets tilstedeværelse (gemmer sig bag charoset og under salaten), det ene er at det er et symbol på fertilitet, det andet er at det er et minde om templets ødelæggelse.

Sederfadet

Kyllingesuppen er  klar og venter
på at blive serveret

 Kyllingesuppen er en klassiker, som serveres i
 næsten alle hjem første seder aften... og dog,
 nogle bruger nemlig ren oksefond eller en
 blanding.

Gefilte fish - you either love them or hate them.

 Gefilte fish er pocherede fiskeboller lavet på sej  
 og laks, den er ligeledes en klassiker, som
 serveres i MANGE hjem. De bliver serveret med
 chrein, som er en dip-lignende sovs bestående af
 syltede rødbeder og peberrod (det er det lyserøde
 nederst på sederfadet).

 Pesach stemning: